六月 21

每天早上都一堆人排隊買涼麵，表示這家涼麵生意超好！已經在松仁路賣了十幾年的涼麵小攤，跟南機場的「阿春涼麵」師出同門，也是一樣只賣早上，人氣搶搶滾。好吃的感覺，在吃完後的感覺，一股讓你想回頭的香氣，難怪會一堆人。

一般的涼麵，吃完的感覺就是「麻醬」香與酸酸甜甜的醬汁，當然麵條的彈牙感也是重點。其中的醬料與麻醬香調味都是特色，不過這家強調「川味」的重點，在於老闆娘所使用的辣椒，她說利用朝天椒的香辣，讓辣椒醬的香氣更加豐富。

↓圖：超豪邁的一大碗綜合味噌湯。

那是不是要有「花椒」的氣息？老闆娘說，她們的四川師傅提點說，加了花椒之後，其他的香氣都會被蓋過。可是妙的是，吃完她的涼麵，卻有吃了一碗涼的「四川擔擔麵」的感覺，那股辣椒的餘香停留鼻息久久，看似簡單的涼麵卻很厲害。

除了好吃又超人氣的涼麵外，一般大家在涼麵攤上吃得到味噌湯等，這裡也有。只不過，可愛的上海老闆娘（竟然賣四川涼麵）會給你好大一碗湯，即使涼麵沒吃飽，光喝湯就飽了。而且料也相當豐富，感覺上老闆娘也是個豪邁的生意人。

↓圖：涼麵攤中午的生意就沒有早上的好。

來吃的除了有附近的上班族外，大多是住附近出去上班的人。一大早，每個人拎著一包涼麵跟一碗味噌湯去上班，所以早上的生意似乎是比中午好很多。夏天到了，會有更多人來吃涼麵，老闆娘說，她的生意還是會受到便當店促銷的影響。

出處 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100515/17/25pfg.html

六月 14

金黃油香的糯米飯，美味豐富的食材餡料，粽子的美味總是讓人難以抗拒，不用等到端午節，一年365天都有人愛吃粽子，從街角巷口的小早餐店，到大飯店的高級餐廳裡，都能看到粽子的踪影，可見粽子人氣之高，但，你有吃過「沒有米的粽子」嗎？

一般常見的粽子多是以糯米做為主材料，搭配瘦肉或是蛋黃和栗子等食材做為內餡，現有業者推翻粽子一定要用糯米製作的概念，以新鮮花枝漿取代糯米，包入海參和鮑魚等海鮮美味，另外也搭配竹筍和杏鮑菇等山珍食材，整顆無米粽不僅海味十足，也能品嚐到天然山珍。

業者表示，粽子是中國文化中最具代表性的美食之一，雖然近來各種口味的粽子都不斷被開發推出，但大多仍是在「米食」的基礎之上；因此如果有粽子是不用米的，那會是怎麼樣的味道？業者於是利用自己長期在廚藝上的經驗以及對食材的了解，開發出「沒有米的粽子」，以海鮮入料，為傳統美味開創全新風貌。

出處 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100517/17/25sg2.html

六月 7

（中央社記者郝雪卿台中市16日電）為了行銷紐西蘭的農畜產，紐西蘭貿易發展中心與台中市1家五星級飯店聯手推出「紐西蘭美食風情畫」活動，民眾除了可以品嚐美食外，還有機會抽獎免費到紐西蘭旅遊。

紐西蘭貿易發展中心為了讓中部地區的民眾也能品嚐道地紐西蘭風味美食，邀請有20年餐飲經驗的主廚Jason Dell與中市飯店業者合作，設計道地紐西蘭風味料理；民眾享用美食之餘，還有機會抽獎得到「紐西蘭自由行」等多項獎品。

曾獲紐西蘭年度最佳主廚榮譽的Jason Dell，廚藝風格兼容歐洲與大洋洲特色，偏好以傳統烹調手法帶出食物原始風味。他說，希望透過這次活動促進台紐的美食文化交流，並讓台灣民眾品嚐道地大洋洲美食。

飯店主廚余志雄表示，紐西蘭美食文化在充沛的農畜產與大量移民等因素交織下，發展出融合各國食材入菜的特色，不只有畜產，還有海產，例如「烘烤夏果紐西蘭海綠貝」就是利用紐國的特產「貽貝」所做成的料理。

余志雄說，紐西蘭盛產牛、羊等畜產，利用泰式羅旺子汁搭配紐西蘭羊排所做的「香料芝士羊排佐羅旺子汁」，酸甜口感配上濃郁起司，讓鮮嫩羊排散發出獨特香氣；「爐烤紐西蘭菲力牛」則利用爐烤方式，不僅口感不錯，也適合不想攝取過多油脂的饕客。

出處 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100516/5/25rh8.html